蟹粉豆腐

作者： 草人立口子

梭子蟹肥美的季节，除了清蒸、红烧、倒笃……还可以拆肉😏洗干净你的双手动手吧！

用料

• 梭子蟹 2只
• 内脂豆腐 1盒
• 水淀粉 适量
• 榨菜 适量
• 香菜 1根
• 白胡椒粉 适量
• 姜末 适量

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹洗净肚子朝上背朝下冷水上锅蒸15分钟，中间不要开锅盖。

步骤 2

准备牙签、消毒过的剪刀、洗干净双手，蒸熟的蟹待稍稍冷却后将肉拆出来，肉散了也没关系，烧的时候也会散。

步骤 3

生姜切末，榨菜切末，豆腐切小块，烧一锅热水先焯一下豆腐去豆腥味。

步骤 4

准备就绪，锅里热油先下姜末，倒入蟹肉翻炒，倒入榨菜末翻炒，倒入焯过水的豆腐划动下锅子，加料酒，加水，加少许生抽调味，加盐（根据口味加），滚起加水淀粉勾芡，关火装盘，视口味撒香菜或葱，撒些许白胡椒粉。完工👏

菜谱创建时间：2019-08-16 11:03:55