【0174】意大利青酱（Pesto） <302小厨房>

作者： 302小厨房

青酱是很多用途的一种酱料，和面食最常搭配，既可以和意大利面在一起做成青酱意面，也可以涂在披萨上面做青酱多芝士披萨，甚至直接涂抹在烤好的面包上都是很好的搭配，关键是很容易做，对比例的要求其实也很是宽泛，有很大的自由发挥空间，做好一罐放在冰箱里面可以保存一年！还不试试么？ 其实青酱的灵魂就是：罗勒+坚果+橄榄油+干酪，坚果和干酪品种可以根据自己的喜好调整，另外也可以增加自己喜欢的香料进去，比如柠檬皮屑、法香、胡椒等等。 趁着夏天，新鲜的罗勒价格便宜的时候赶紧做一罐，冬天想吃直接解冻就好啦！ 我8月时候买的罗勒是250g/8.5元，仅供参考。

用料

• 新鲜罗勒叶 130g
• 新鲜法香叶（可省略） 10g
• 大蒜 4瓣
• 松子 50g
• 干酪 260g
• 初榨橄榄油 250mL
• 盐 1小撮

【0174】意大利青酱（Pesto） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

罗勒去茎，去残叶、烂叶子

步骤 3

法香去茎

步骤 4

干酪擦碎

步骤 5

很大一盆

展开全部

步骤 6

步骤 6

松子烘香

步骤 7

用食物料理机先将蒜和松子大致打碎

步骤 8

之后加入罗勒叶和法香

步骤 9

还有盐

步骤 10

以及橄榄油

步骤 11

完全打碎成糊状（不用打太久，打碎就可以）

步骤 12

之后加入干酪碎

步骤 13

稍微打一下，混合均匀就可以

步骤 14

就这么就完工了！是不是太简单了！

【0174】意大利青酱（Pesto） <302小厨房>的小贴士

1，青酱制作完成后，表面会慢慢渗出来一层橄榄油，这些油可以防止青酱颜色变得暗沉； 2，可以分装好放在食品袋中，放在冰箱中冷冻，想吃多少取出解冻多少； 3，坚果可以使用榛子、腰果甚至花生代替； 4，干酪也可以换很多口味搭配添加，由于干酪本身就有咸味，所以青酱中的盐要少放，甚至可以不放。

菜谱创建时间：2019-08-16 09:34:14