失败四次以后终于成功的欧包

作者： Grace-喵-

坚持不懈地做欧包，把全麦粉都折腾完了，这次换了纯高筋粉，把液体换成了牛奶和鸡蛋，就特别香甜！揉面请搜@小厨蔡蔡

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 油 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克

失败四次以后终于成功的欧包的做法步骤

步骤 1

用下厨房厨友的一个揉手套膜的方子揉的面，先放液体，全蛋液，牛奶放底下，然后放面粉开始揉。揉到没有干面粉了，放进冰箱冷藏了二十分钟，然后放盐揉五分钟，再放油揉十五分钟，最后放酵母揉二十分钟。就这样……手套膜出来了。

步骤 2

放温暖的地方发酵100分钟！发完拿出来分三份，不用排气，揉圆松弛十分钟。随后把每份面团排气（听说要温柔的排气，擀面不要太用力）。最好整形成自己想要的样子就行了，我在面团中间加了大核桃，其实你想加什么都行的！

步骤 3

送入烤箱，地下放一碗热水，二发60分钟。最好撒面粉和割包。预热烤箱五分钟，210度，上下加热。送进去烤二十分。十分钟后盖锡纸。

步骤 4

我这是锡纸盖晚了的结果，表面有点太黑。但是外酥里软，特别香。

步骤 5

一刀切下去，就能感受到面包的松软……等不及晾凉就吃了一口，面包外面是脆脆的，里面是松软可以拉丝的吐司口感！好棒！这是我失败了四次以后，头一次觉得自己做的面包好吃了。忍不住默默吃掉了一个。

步骤 6

松软有核桃味的欧包

失败四次以后终于成功的欧包的小贴士

1、不像别人做的欧包，我这个里面是吐司的口感。 2、天气热，揉面一定要注意降温，冷一点才能起筋吧！ 3、多看别人的方子，也多试几个。

菜谱创建时间：2019-08-15 23:56:37