南瓜馒头

作者： 随遇而安825

早餐要健康，要美味，还要有颜，哈哈😄

用料

• 南瓜 半个
• 小麦粉 克
• 红豆 10粒
• 酵母 3-4克
• 水 克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，削皮，切片

步骤 2

1.放入锅中蒸15-20分钟（我买了小南瓜，颜色很黄，很甜，很糯）

步骤 3

出锅，用勺子碾压成泥

步骤 4

将面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度温水顺时针搅拌，成絮状后，双手开始按压，按压至“三光”，即容器光、手光、面光。

步骤 5

封上保鲜膜，醒面，直至面团长大到原先的1.5倍左右，现在气温高，差不多室内20分钟左右就可以了。

步骤 6

面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功

步骤 7

开始揉搓按压，直至将面团切开，中间无气泡（此处按压一定要坚持✊，因为直接影响到后期的美观度和口感，面团里面气泡多，蒸出来的馒头表面就不光滑了）

步骤 8

可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头，放置在案板上，再次发酵，差不多10-15分钟左右，直至有明显变大，准备放入蒸锅中

步骤 9

醒好的南瓜馒头，上锅蒸15-20分钟

步骤 10

出锅，真的超级松软，Q弹，有嚼劲，我一个不太爱面食的人，都超爱了

步骤 11

晾凉冷却，出不掉可以放入冰箱

菜谱创建时间：2019-08-15 23:29:40