65克水加1克酵母融化后，加100克面粉揉成光滑的面团，放入5度的冰箱20小时
面团内部形成蜂窝状组织
火龙果切成两半，从中间挖出250克果肉，用勺子稍微切碎一点儿
尽量不要挖到边上的纤维
把主面团按中除盐、黄油和蔓越莓干以外的材料按顺序加入厨师机，3档2分钟揉成团，6档5分钟揉出以上形状粗膜。此时加入软化的黄油，3档2分钟至黄油吸收，再用6档揉5分钟，加入盐揉1分钟至盐搅匀，加入蔓越莓干低速搅匀。
取出面团，室温发酵过程中制作奶酪馅
面团发酵成两倍大，排气，平均分割成12个揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。擀圆片，每个包23克左右的馅，包成三角形倒放。
二次发酵好后，筛上高粉，划好花纹
放入预热180度的烤箱，盖锡纸烤20分钟
花纹割得有点丑，但味道不错
水量根据面粉吸水性调整； 烤箱温度和时间根据烤箱脾气调整； 可以烤12个，35×28的烤盘共两盘，根据实际情况增减量； 全程盖锡纸可以保证面包不褪色。