泡椒酸菜鱼

作者： 王龙锬

用料

• 黑鱼 1条
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 一小把
• 干海椒 一小把
• 盐 适量
• 鸡精 2勺
• 白醋 适量
• 泡酸菜 一包
• 白萝卜 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根

泡椒酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜，白萝卜，黄瓜切条放入盆中，倒入适量的白醋，放点盐，然后加水泡住，这么热的天记得放保鲜哦

步骤 2

鱼骨用姜，葱头，放少许盐抓匀去腥

步骤 3

鱼肉同鱼骨方法一样，鱼肉多加个鸡蛋，使鱼肉更嫩滑，腌制半小时左右裹上淀粉《我用的生粉》

步骤 4

把这些都弄好以后，锅里直接放油，放入花椒，生姜，蒜炒香，然后放点黄辣椒酱炒香，倒入切好的泡酸菜，再倒入腌制好了的萝卜，萝卜和酸水一起放入锅里煮，多烧一会，把酸菜的味道烧出来，调味

步骤 5

烧好了装在容器中备用

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步骤 6

步骤 6

起锅放油，油温5成热，下入鱼骨炸熟捞出铺在盆上，然后下入鱼片，改小火炸，捞出铺在盆上

步骤 7

最后，把香菜，葱段，干辣椒随意铺在盆中。锅里留少许油放入花椒粒，油温至9成热淋在表面即可！希望大家会喜欢哦🤘🏼

菜谱创建时间：2019-08-15 20:45:58