加豆浆粉的黄油棋子（不用一滴水和面）

作者： 张立煊

给老爸做完生日蛋糕生了一碗蛋黄蛋白混合液，就想不用水和面做个棋子，有点类似海阳喜饼，但是用黄油替换了花生油，还加了维维无蔗糖豆浆粉，微微甜，而且不用揉出手套膜，真的好吃又不难

用料

• 中筋粉 320克
• 低筋粉 100
• 维维无蔗糖豆浆粉 1小袋
• 白糖 80克
• 酵母 5克
• 蛋液 200克
• 牛奶 20克（可不放）
• 黄油 60克
• 柠檬汁 几滴

加豆浆粉的黄油棋子（不用一滴水和面）的做法步骤

步骤 1

黄油溶化，再和糖、鸡蛋液、牛奶混合均匀，加入面粉和酵母，揉成柔软的面团，多揉一会，完全揉匀盖保鲜膜发酵

步骤 2

发酵到1.5～2倍大后轻揉排气，然后用擀面杖擀成1公分厚的长方形，左右两侧向中间折叠，再擀成1公分厚的长方形，上下向中间折叠，如此反复5-6次

步骤 3

最后一次擀成1公分的长方形切成棱形或者自己喜欢的形状，用叉子在表面叉几次，以免烤的过程鼓太高

步骤 4

150度预热烤箱，将叉好的棋子送入预热好的烤箱，中下层，我切的这个大小150度烤了23分钟，因为蛋白比较多所以不是很上色但是也很松软，可以根据切的大小和自家烤箱温度调节时间

菜谱创建时间：2019-08-15 20:17:51