家常菜 炸带鱼 炸刀鱼

作者： 苏三也是奇女子

刚开始学做鱼的时候，不管是炖还是蒸还是红烧，总是控制不好味道，会有腥味，后来发现，炸带鱼很好做，做出来不会像别的鱼那样发腥，而且方法简单，没有什么特殊技巧，所以就经常做这道菜了。

用料

• 带鱼 2条
• 鸡蛋 2个
• 葱 半根
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 味精 2克
• 面粉 小半碗
• 清水 适量
• 小米辣 爱加不加

家常菜 炸带鱼 炸刀鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切段。葱切段，姜切片。把切好的带鱼放上葱姜，料酒，盐，味精搅拌均匀，腌制备用。

步骤 2

小半碗面粉，打入两个鸡蛋，加适量清水，加一点点盐，搅拌成面糊。

步骤 3

中火，热锅倒油烧热，把腌好的带鱼块放进面糊里裹均匀，放入锅里炸到两面金黄，捞出来控油。（上色后可以调小一点火，多炸一会儿，防止鱼肉不熟）。

步骤 4

全部炸完一遍之后，再倒进锅里复炸一遍，捞出来控油，就可以装盘享用啦！

菜谱创建时间：2019-08-15 15:55:06