酥粒淡奶油泡浆面包

作者： 请叫我猫头鹰

来消耗一下淡奶油。。。淡奶油这种材料家里没有心发慌，买了做吐司吧，一次又用不完，每次开淡奶油心里鸭梨山大。。。一旦开封了就得快点用完😂😂

用料

• 面团
• 高粉 200克
• 鸡蛋 50克（1个）
• 牛奶 110克（预留10-20克）
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 黄油 10克
• 酥粒
• 黄油 10克
• 糖粉 10克
• 低粉 20克
• 泡浆
• 淡奶油 100克
• 糖 15克

酥粒淡奶油泡浆面包的做法步骤

步骤 1

酥粒做法：黄油软化后加入糖粉和低粉搓成颗粒状即可，可以翻倍做，用不完放冷冻，能放N久👌我都是提前做好放冷冻，随用随取很方便

步骤 2

泡浆做法：淡奶油加糖搅拌均匀待用

步骤 3

面团中除黄油以外的材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段

步骤 4

滚圆进行基础发酵，室温25-27度，时间50-60分钟（时间仅供参考）发好1.5倍大的样子

步骤 5

均分9个，不用醒发，滚圆放入模具进行二发，温度35度湿度85%，时间30分钟（时间仅供参考）大致1.5倍大，最终以面团状态为主

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，上火150下火180，二发好的面团淋泡浆，撒酥粒

步骤 7

上火150下火180烘烤25分钟

步骤 8

mini面包*^o^*几口一个

步骤 9

泡浆的周围，被淡奶油浸润，包括表皮都有一层焦糖色，颜色很美

步骤 10

试吃人员表示非常ok，一般太后只要说好吃的，那就是好吃，老爹是问不出来滴，做啥都好吃😑

步骤 11

这次的酥粒和泡浆都有剩，酥粒剩的量还能再撒两个小面包，泡浆剩下35g克，记录一下

步骤 12

到处都是拍照片掉的酥粒渣渣，我去打扫战场先🌚🌚

酥粒淡奶油泡浆面包的小贴士

🦉如果没有9连模，可以用面包的纸托，平均分成6个剂子，如果没有面包纸托，还是方子的用量，用28金盘，分成16个剂子，但是量要翻倍做，用纸托或者金盘烤制的时间温度根据自己平时烤小餐包的经验来

菜谱创建时间：2019-08-15 15:11:02