1，腊肠切片 2，上海青洗净 3，香菇切片 4，姜切丝 辣椒切段 葱切末 5，牛肉切薄片，加 生粉 鸡精 生抽 蚝油 食用油 各1小勺腌制15分钟 6，煲仔饭酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 芝麻油半勺 糖半勺 白开水2勺 搅匀备用 7，大米洗净清水浸泡15分钟
烧开一锅热水，加少许油，放入上海青烫至断生即可
起锅烧油下香菇片炒熟备用
牛肉炒熟备用
砂锅底部刷一层薄油，下大米和水，大火烧开，转小火煲至米饭表面有空洞（6分熟）大概10分钟
摆上 腊肠 牛肉 香菇片 姜丝 小米辣 ，打入一个鸡蛋，盖盖继续小火煮（大概5分钟）
关火，鸡蛋断生后加入上海青，淋上酱汁，再盖盖焖15分钟
开盖，撒上葱花
拌匀开吃。
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