超市的牛肉打折，不管真假打折，但价格能接受，牛内里脊39.8一斤，不算贵，最适合炒。一个蛋清，一点味极鲜，点滴料酒腌制十分钟，油锅姜丝快炒五成熟，成出。锅里下姜丝，炒葱头，快熟时加入炒好的牛柳，一扒拉，关火，黑胡椒，盐，香油少许，香菜。出锅。肉鲜嫩