减脂也可以吃的好吃的不要不要的的茄子炒肉

作者： 彬彬棒哦

在国外久了 呆的时间和厨艺绝对成正比 想家和改不了的中国胃让我不断摸索在家吃过的家常菜

用料

• 料酒（腌肉） 1勺
• 猪里脊 350克
• 茄子 2个
• 蚝油（腌肉） 1勺
• 蚝油（炒肉） 1勺
• 生抽（腌肉） 1勺
• 大蒜 1只
• 糖 少许
• 老抽 少许
• 黄豆酱 1勺

减脂也可以吃的好吃的不要不要的的茄子炒肉的做法步骤

步骤 1

一勺生抽 一勺蚝油 一勺料酒拌匀 腌肉20分钟

步骤 2

一头蒜切片 分为两部分 一部分炒菜 一部分留着呆会焖煮出香味

步骤 3

两个茄子洗净掰小块 要用掰的 会更入味

步骤 4

热锅冷油 加9块冰糖 用冰糖而不是白糖是为了让味道立体 颜色好看 炒糖色小诀窍 不糊不焦：油烧热 放入冰糖 端锅稍稍离火 一直摇到冰糖融化 糖不要省 这点糖只是提鲜 不加不好吃

步骤 5

加入肉肉炒至变色 盛出

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里加油 稍多一点 茄子吸油 放入半头切好片的蒜 炸出香味

步骤 7

放入茄子 炒到变色 加一点点水 不然会干锅 加一勺黄豆酱炒至茄子出水变软

步骤 8

黄豆酱我用的这个

步骤 9

一勺蚝油

步骤 10

一点点老抽上色 炒匀 加开水 末过三分之一的茄子就好 茄子本身也会出水 中小火炖十分钟 让茄子入味

步骤 11

十分钟后加入剩下的蒜瓣 翻炒 再焖五分钟

步骤 12

等蒜软了 茄子入味了就可以收汁出锅了

菜谱创建时间：2019-08-15 07:34:40