把姜切片，拍蒜，葱白切小段，葱尖切大段。
把鸡心切半洗净，用料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制10分
泡菜切薄片
油烧热，放入干辣椒，葱白，姜片，蒜瓣爆香，倒入腌制过的鸡心，爆炒3分钟，放入泡菜，可以加一点点十三香，翻炒3分钟，倒入半勺生抽，再炒2分钟起锅装盘。 味道还不错，泡菜把鸡心的腥味掩盖了，鸡心绵绵的，很好吃。