菠菜香菇肉包

作者： 遥清清

因为娃娃不爱吃蔬菜，老母亲操碎了心，于是，各种有蔬菜汁的美食就此诞生

用料

• 香菇 10个
• 面粉 500克
• 肉末 500克
• 木耳 20朵
• 酵母 5克
• 粉丝 适量
• 温水 50克
• 菠菜 1把
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生蚝 2勺
• 料酒 1勺
• 香油 3勺

菠菜香菇肉包的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净

步骤 2

切段

步骤 3

榨汁

步骤 4

500克中筋面粉，加入200克菠菜汁

步骤 5

5克酵母，加50克温水，大概45度左右搅拌化开，不能太热，太热酵母的活性就没了，面容易发不起来

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步骤 6

步骤 6

和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜袋，放在温暖的地方发酵。

步骤 7

木耳，香菇提前温水泡发一个小时左右，切碎（不要问我图片怎么没香菇，因为忘记了，蓝瘦香菇啊）

步骤 8

粉丝温水泡软，切碎

步骤 9

开始调肉馅，先加水（凉水）少量多次加，顺时针搅拌，搅拌到肉馅不在吸水，开始加盐，糖，十三香粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，香油，量可以根据个人口味加减。然后搅拌均匀。

步骤 10

加入香菇，木耳，粉丝，拌好。冰箱冷藏。

步骤 11

面发时间大概2个小时，具体的要看当时的温度，发成图片的样子就是好了（因为我的大脑袋忘记拍图了，所以找个替补队员上场）

步骤 12

揉面，拼命的揉面，把里面的气都揉出来，揉到面发硬，就差不多了

步骤 13

分成大概35到40克一个的小面团（如果你家有大大的蒸笼，可以切大点的面团）

步骤 14

赶皮

步骤 15

包好（技术有待提高，家里没人，拍不了怎么包的，改天拍个小视频上传）

步骤 16

放上蒸笼，醒10分钟（我刷油了，所以没放吸油纸）

步骤 17

水开后蒸15分钟到20分钟，关火，焖5分钟。就可以出锅了

步骤 18

鲜鲜嫩嫩的大包子出锅啦

步骤 19

娃娃搬个小板凳，坐在厨房门口硬是等到包子吃到嘴，一边喊烫，一边大口的吃，这时候，我最开心🥳

菜谱创建时间：2019-08-14 23:40:53