猪蹄用冷水烧开洗净晾干水分
姜蒜辣椒等香料备好
国内加入少许油，姜蒜香料炒出香味后加入猪蹄翻炒
加入生抽老抽料酒继续翻炒均匀
倒入砂锅，加入冷水，没过猪蹄，用中火煮开后小火慢炖70-80分钟，最后用大火收汁即可。
装盘，可以撒上葱花，家里没有，所以我用罗勒叶代替啦。
砂锅炖一定要注意火候，可以用筷子戳一戳看看熟了没有。如果时间不允许，可以用高压锅煮。