超级简单好做的卤鹌鹑蛋

作者： 可爱小娘子

今天忽然想吃茶叶蛋，想着第一次做鸡蛋太大不好处理，那么就从鹌鹑蛋开始吧！ 于是，买好材料，从网上学了方法之后就开始实践了，第一次做，很成功。

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 八角 1个
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 若干粒
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克

超级简单好做的卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋放进碗里，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，总是忘记拍照，这是清洗干净后的图片。

步骤 2

放锅里煮8分钟左右，然后捞出来，放冷水里浸泡一下，以方便剥皮。这是剥好的图片。👼

步骤 3

锅里加入一小碗清水，没过鹌鹑蛋即可，放入香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、一小勺盐。根据个人口味，也可以加一两个干辣椒，考虑到孩子吃，我最终还是把辣椒🌶️拿出来了……

步骤 4

材料已配齐

步骤 5

搅拌均匀，就可以开火煮了。大火煮开之后，转小火慢炖30分钟。然后，连汤一起盛出来。以保持持续入味。

步骤 6

成品。颜色不OK，主要是我没有放足够的老抽，给孩子吃，没有放很多，另外，太早从汤水里捞出来了…… 不过，味道非常棒，女儿一下子吃掉半碗，也算是很成功了，下次继续改进。

超级简单好做的卤鹌鹑蛋的小贴士

鹌鹑蛋煮好以后，一定要放冷水里浸泡一下，才好剥皮。 初次做的时候，建议先少量做。

菜谱创建时间：2019-08-14 21:31:46