自己家里种的薄荷，也有人把它叫鱼仙，闻着有一股浓浓的牙膏味道。香而清爽。将薄荷清洗干净加水，熬10分钟，熬出黄绿色的液体。
在量杯中倒入100毫升薄荷水，并加入适量的糖醇，让水变得甜甜的就可以了。
拿出4片吉利丁共20克，用剪刀剪成小块儿放入碗中。再将刚才的100毫升薄荷水倒入碗里。坚硬的吉利丁片会在滚烫的薄荷水中慢慢融化。
将混合的液体放入蒸锅中，整到上汽，关火。用勺慢慢子搅拌，让吉利丁和液体融为一体。
再加入180毫升薄荷水和少量的糖醇，慢慢搅动让所有液体均融为一体。把搅拌均匀的液体放入冰箱冷藏。
在低温下，液体很快就成了果冻般透明的黄绿色固体。
用小刀，沿着碗边小心的画一圈，将固体完整的取出来。并切成小方块。
把椰蓉倒在一个干净的无水无油的碗中。将切好的小块儿软糖在碗里打个滚儿沾满椰蓉就好了。
还等什么？薄荷软糖就做好了。开吃！
糖醇要稍微放多一点，因为做成软糖以后它会变得淡一些。