韭菜切碎，要碎点。
鸡蛋打散，加点盐（图中是装韭菜的盆，又拿来用，粘了不少韭菜）。
加入面粉，水，搅拌均匀无面粉状态。最后加入韭菜碎。面粉糊是如图比较稀，可流动，筷子挑不起来状态。
油入锅，加热，整个锅都粘满油状态。倒入面糊的二分之一。晃动锅使面糊均匀铺满整个锅。差不多煎黄后，翻面。两面都煎黄后，两面对折，起锅。
成品图1
成品图2。老妈很喜欢，全吃完。