【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道

作者： IVY89

懒懒的在家，就想吃一道有肉有菜的主食，焖面绝对是最好的选择。蔬菜，肉，蛋，面全都有了，还不费事～◟(.öˬö.)◞来一份！ 本菜谱食材用量为【2人份】

用料

• 杏鲍菇 半个
• 胡萝卜 半根
• 芸豆角 10个
• 鸡蛋 2个
• 面条 2人份
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 葱、姜、蒜 1撮
• 猪肉丝 1两

【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法步骤

步骤 1

【处理食材】胡萝卜、芸豆角、杏鲍菇切成喜欢的粗细的条，放入开水中，滚开即捞出备用。

步骤 2

【处理面条】煮适量的面条，水第一遍滚开时即捞出，随后过凉水后备用。

步骤 3

面条用漏勺盛出过凉水后，备用。

步骤 4

葱姜蒜切好备用。

步骤 5

鸡蛋炒出备用。

步骤 6

在油锅中下入葱、姜，炒出香味后放入肉丝。

步骤 7

肉丝煸炒至全部变色，随后加一勺生抽或酱油。

步骤 8

加入焯好的蔬菜条，翻炒后加耗油继续翻炒。

步骤 9

加入水，水的量如上图，微微没过锅里的菜即可。

步骤 10

随后下入面条，和菜一起翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋和蒜片。随后开中火，盖上锅盖焖煮至汤汁全部收干。

步骤 11

完成，开吃！

【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的小贴士

- 面条和蔬菜中加入水后，尽量将面条垫在下面，吸收汤汁。如果汤汁全部收完后仍觉得面条太干，可继续加入水焖煮。 - 如果不喜欢颜色太浅，加入生抽或酱油时，可加入一勺老抽。 - 蔬菜尽量选择可以闷煮不容易烂的，比如蘑菇，豆角，茄子，黄花菜等，不易选择绿色类的蔬菜，例如油菜、白菜、油麦菜等。

菜谱创建时间：2019-08-14 16:46:11