日本豆腐中间切开，挤出来，切大块。放热油里煎金黄。捞出来沥水备用。
蒜末，葱末，姜末，红辣椒末放入油里爆香。将搞散的金针菇倒入，等金针菇变软加一勺蚝油一勺生抽。
日本豆腐倒入，再加一勺蚝油一勺生抽，焖2分钟。加点水进去，焖到水差不多吸干。
装盘，吃。