1.将牛肉提前拿出来解冻，。 2.将红薯粉条泡上凉水，。 3.和面，将除了牛奶以外的材料倒入深一点的盆子里，少量多次的加入牛奶和面，揉到表面基本光滑，稍微有点粘手也没关系，再加一点面粉揉或者等面醒好再加入面粉多揉揉也可以的。 4.胡萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成短一些的细丝。大葱洗净剁碎，生姜三分之二切成长丝，三分之一剁碎，越碎越好。 5.肉解冻好以后可以适当加一些面粉，反复揉搓，最后用清水冲洗干净。
将牛肉切成小丁，越小越好，倒入味极鲜，料酒，十三香，盐，淀粉，食用油，一半生姜丝，搅拌均匀，可以用手多抓一抓，会更加入味！最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
热锅里倒入适量食用油，待油五成热，倒入三分之一葱末，将胡萝卜倒入锅里炒两三分钟即可，盛入大碗里备用
粉条泡好以后，用厨房剪刀简成一到两厘米的小节，放到胡萝卜里
大概一个小时后，将腌好的牛肉取出来，热锅凉油，待油热四五成左右，加入另一半生姜丝，三分之一的葱末，翻炒几下，倒入牛肉，放一点冰糖，炒到肉变色，再炒几分钟，直到牛肉完全吸收了冰糖的味道，盛出，将生姜丝挑出来，然后倒入胡萝卜里，再把最后剩的三分之一的葱末，生姜末倒进去，搅拌均匀，尝一下包子馅的味道，不够再适当加点调料。
大概两个小时之后，将醒好的面取出来揉到表面光滑，开始包包子啦，分成大小均匀的面团，擀成如图样子，边边薄一些
蒸锅接凉水，在蒸屉上摸点油，把包子放上去，醒上15到25分钟左右，开大火，等上气以后转中火蒸20分钟，关火，焖五到十分钟，就可以取出来吃啦！
新鲜出炉的包子，自己包的就是香
让人停不下来的味道
面不够，又发点面，结果和多了，就用多余的面蒸点小馒头，这个馅做花卷也是非常好吃的！
1.粉条最好用凉水泡，口感更好！ 2.葱和生煎剁碎一些 3.面不要发太长时间，否则会有酒味 4.发好的面团一定多揉揉，面才有劲儿 5.牛肉炒好以后记得把生姜丝挑出来，否则吃的时候不小心吃到，影响口感！ 6.腌牛肉需要时间，所以调味的时候最好味道一次到位。