菜心加盐泡15分钟，蒜切沫备好。
蚝油和豉油1:1的比例放到碗里，加一点糖加水和开，自己可以试一下，喜欢蚝油味道重一点的多加一点蚝油，喜欢豉油的多加一点豉油，糖不要放太多。
锅里放水加盐、食用油烧开烫菜心，先烫根部30秒，再全部放进去水再次沸腾了捞起，码好放盘子里。
热锅凉油放蒜末炒出香味，放和好的料汁，等汁沸了直接浇菜心上。