葱花棉花蛋糕

作者： 吴吴锦

用料

• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 葱花(不要葱头) 随意
• 蛋黄 5个
• 全蛋 1个
• 蛋白 5个
• 糖 40-50克

葱花棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热

步骤 2

葱花放盐拌匀，放入加热的油内里

步骤 3

葱油回温到40-50度上下放入低粉拌匀

步骤 4

牛奶分三次拌，拌匀第一次再倒第二次牛奶拌匀，如此类推。

步骤 5

放蛋黃和一个全蛋，也是分三次拌，也是拌匀一次再拌第二次

步骤 6

蛋白放入冰冻柜，冰到蛋白边边有少少结冰去打发，打八九分上下。

步骤 7

也是跟之前一样拌法分三次拌均匀

步骤 8

这是拌好的状态。

步骤 9

倒入8寸模具，震动几下震出空气，放入烤箱。烤到涨到不在涨高，有点缩下来，用手轻轻按一下蛋糕中间会弹起来，这是烤熟了。出炉要震动一下倒扣等凉了脱模。

菜谱创建时间：2019-08-14 00:37:11