先把猪肉切丝或者薄片，胡萝卜、洋葱也切丝，鸡蛋打散备用。
热锅热油下鸡蛋炒定型炒散盛出备用。再放少许油煸炒猪肉变色后把蔬菜加进去炒，加一点盐一点水炒软。
同时起一锅热水把乌冬面煮散捞出放入肉和蔬菜中，加酱油蚝油炒均超香撒点葱段即可。