用APP打开

全麦馒头(超详细,适合小白)

3430人浏览 132人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
昨天蒸了第一次,太丑了,但味道还好,所以今天再试一次,必须成功辣!哈哈哈~

用料

全麦馒头(超详细,适合小白)的做法步骤

步骤 1

用厨房秤称好食材的重量。

步骤 2

把酵母加入温热豆奶中,搅拌后放置10分钟。

步骤 3

面粉放入盆中,分多次缓慢加水,边加水边把面粉搅拌成絮状后,揉成团,这里揉的差不多就行了。盖上保鲜膜放置五分钟后再揉,这次要使点劲,揉个八九分钟,做到三光,软硬跟耳垂软度差不多。

步骤 4

揉好的面团放入电饭煲,保鲜膜敷好,盖上盖子,放置80分钟,发酵至2-3倍大,用手指沾面粉下按,不回缩即为发酵完成。(之前打算用电饭煲揉面团来着,结果发现不好操作,就换了个盆揉,所以电饭煲显得不光hhh)

步骤 5

撒点干面粉到案板上,放面团,揉120下左右,揣入50g干面粉: 面团按成长方形,撒面粉,左右对折,揉几次,再按成长方形,再撒面粉,直到揣完干面粉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

揉好的面团揉成长条,平均分成7份(我差不多早上吃一个就够了的量),一个一个的整形,其他的先用保鲜膜盖好,整形时用虎口把面团往下按。

步骤 7

在蒸锅内加入冷水,蒸板上刷一点点油,放馒头。盖上盖子,静置20分钟(这就是二次发酵)。开大火将水烧开后转至中火,蒸20分钟。关火。

步骤 8

关火后别急着打开盖子,静置五分钟后再打开,可爱的馒头出炉啦~快快享用吧~

全麦馒头(超详细,适合小白)的小贴士

三五天内能吃完的,放冷藏室就好;需要放再久点时间的,等馒头温热后,用保鲜袋装好放入冷冻室,要吃的时候头天拿出放到冷藏室,第二天上锅开水蒸5~7分钟后即可。

菜谱创建时间:2019-08-13 17:57:07
打开App收藏