超绵柔酸奶芝士蛋糕

作者： 尹尹滋味

一直爱吃芝士蛋糕，特别是夏天，冰冰凉凉，入口即化，很是香甜细腻！而且制作方便，不需要加淡奶油！

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 2杯
• 奶油奶酪 250克
• 低粉 66克
• 细砂糖 100克

超绵柔酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪从冰箱冷藏里拿出来，加入酸奶

步骤 2

用料理机搅拌均匀

步骤 3

打成细滑的糊状，这样不会像用手动打蛋器搅拌出现颗粒

步骤 4

倒入打蛋盆里，很滑很细腻

步骤 5

加入鸡蛋黄，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

如图，又是细腻光滑

步骤 7

低粉过筛加入，搅拌均匀，这里也可以直接用打蛋器搅拌，更均匀省力气

步骤 8

打发蛋白，与戚风蛋糕制作一样

步骤 9

粗泡加入细砂糖，再打发

步骤 10

打到湿性发泡

步骤 11

提起打蛋器有软软的钩

步骤 12

混合蛋白与蛋黄湖，这里必须要翻拌，注意不要消泡

步骤 13

用的是活底蛋糕模，需要用锡纸包好，水浴法

步骤 14

烤箱设置150度，60分钟，温度不要太高，否则烤出来表面颜色会很深

步骤 15

蓬松饱满

步骤 16

出炉后需冷却再脱模，放入冰箱冷藏后就可以食用了

步骤 17

顺手也做了几个纸杯的

超绵柔酸奶芝士蛋糕的小贴士

份量是一个8寸的蛋糕，6寸的减半即可。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:06:38