将鸭子砍成块，焯水捞出备用。酸荞头剁碎，放着备用
放适量的水，煮开后倒入焯过水的鸭肉，放入姜片，料酒，倒入老鸭汤料，荞头，煮开后转小火慢炖，煮半个小时以上。
煮好了以后，放入生辣椒，倒入白醋，盐味不够的放盐，煮的时候不要放盐，因为老鸭汤料里面有盐味了，放多了会咸。（我比较能吃辣，这是另外在自己碗里放了两个生辣椒，还另外加了白醋）。