口水鸡：看一眼就流口水，酱汁太好吃建议单独出道

作者： 华真多

夏天里凉菜当道 有没有什么菜是 集麻辣鲜香嫩爽于一身？ 有 口水鸡！ 那有没有什么菜是 比传统口水鸡更加少油低脂？ 有！ 小T版的口水鸡！ 作为一道传统的的川菜，口水鸡的美味早已声名远扬。我们这期对它的做法进行稍加改动，在保留美味的同时，让它做起来更简单，吃起来更符合江浙人的口味，也更健康。

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡胸肉 1块（两个配起来吃口感更好，鲜嫩不柴）
• 黄瓜 1根
• 蒜 随便来点
• 姜 随便来点
• 葱 随便来点
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 小米椒 2个
• 蚝油
• 糖

口水鸡：看一眼就流口水，酱汁太好吃建议单独出道的做法步骤

步骤 1

鸡腿、鸡胸用清水浸泡20-30分钟，去除血水

步骤 2

鸡肉冷水下锅，放点料酒和姜片，中途不要盖锅盖，大火煮开，转中小火煮10分钟，然后盖锅盖，关火焖10分钟。 *可以用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水就是熟了。

步骤 3

放凉后，把鸡肉去皮去骨，撕成条状。家里有黄瓜的话可以切点黄瓜条垫在底下。

步骤 4

调酱汁：葱姜蒜切末，小米椒切圈。加入生抽（吨吨两下）、醋（吨吨一下）、糖（一勺）、蚝油（一点点），调匀后浇在口水鸡上。酱汁如果掌握不好味道的话你也可以边尝边调配。

菜谱创建时间：2019-08-13 08:35:03