超级无敌迷你小纸杯蛋糕

作者： 桑代克的小饿猫

淘宝买了小纸杯，寄到时发现简直迷你到可爱，差不多一口的量，第一次烤，所以材料用最小量～

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 17.5克
• 糖粉 6+15克
• 玉米油 10克
• 水 10克

超级无敌迷你小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

在1号碗中加入全部水和6克糖粉，搅拌均匀后加入油，稍微混合后，筛入低筋面粉(粉的质量好很细腻就不用筛，直接放)，“一”字搅拌均匀(不要打圈)，完全融合后，加入一个蛋黄，继续融合成蛋黄糊。

步骤 2

把蛋清分离至2号碗中，打发出泡沫加入剩下糖粉的三分之一，继续打发至有细纹加入剩下糖粉的二分之一，继续打发至纹路清晰后加入剩下所有糖粉，继续打发至提起有直挺挺的小尖角，碗拿起倒放蛋白霜不动的程度就可以了。

步骤 3

把三分之一的蛋白霜加到1号碗的蛋黄糊里，上下翻拌均匀，全部倒回2号碗中，上下翻拌均匀。

步骤 4

把蛋糕糊倒进裱花袋，挤进小纸杯中，7分满就可以，大概有六个半的量

步骤 5

把纸杯放在烤盘上，烤箱提前预热150度10分钟，蛋糕进烤箱，140度35-40分钟，时间可以根据自己的烤箱做调整

菜谱创建时间：2019-08-13 07:45:26