西葫芦切片，建议再改刀成小块，比较容易熟。
五花肉切片，加料酒，生抽，半勺盐，糖码味。不用加淀粉，五花肉有油脂，越煎越香。
蒜切末，剥蒜小tip，带皮用刀面拍裂开，然后就非常好剥了～
热锅冷油，烧热，下蒜末煸炒，下五花肉片翻炒，此处可以煎出不少油。
下西葫芦翻炒，炒西葫芦时加半勺盐，让里面的水分更快速的出来～西葫芦变阴变软了就可以起锅～炒西葫芦注意先大火后中火，不然容易糊。