做法 鲫鱼洗净后，在鲫鱼的鱼肚正反两面上开斜刀，将鲫鱼放入铺有烘焙用纸的蒸盘中备用。 将蒜头、剁椒、辣豆瓣酱和油放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。将炒好的调料铺在鲫鱼上，将蒸盘置入蒸锅并盖上蒸锅盖。 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。盛盘后撒上香菜，即可享用。