制作高汤：经过实践，加了高汤的更鲜一点，不过我没有用这个视频中的高汤，太麻烦了，而是查了下日本网站，发现简单的做法，就是日式出汁（高汤），做法如下：锅里加水，昆布切成一厘米宽条状，冷水入锅，如果时间充裕可以泡上半小时，没有可忽略。开火，加木鱼花，沸腾一分钟，捞出固体，剩下的就是高汤了。昆布：木鱼花：水=1：2：20。图为我做出汁用的便宜大包木鱼花
面糊所需材料混合均匀，我做的这份用了300ml的高汤，可做10个丸子左右，口感是内部有点弹性却不粘牙的。如果追求薄皮滚圆的外观，甚至可以再多加一点水（50ml左右），这样做出来的外表均匀特别圆，内部稀软外酥里嫩～面糊做好后加保鲜膜放置五到十分钟
浓盐水揉搓章鱼洗净后，加入锅里焯熟，切块备用。香葱切小段，多切点～一小块姜切碎，馅料就准备好了。
以后的步骤大家都会啦，就不再叙述了～