剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理

作者： 大叔做鱼

吃鱼当然是越新鲜越好，但是钓太多总是会要冰冻一柜子的。 我这里是用的小青眼斑。

用料

• 剁椒 三勺
• 姜 片
• 葱花 克
• 盐 克
• 豆豉
• 蒸鱼豉油
• 植物油 20克
• 香菇 一朵
• 大蒜

剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的做法步骤

步骤 1

自然解冻的鱼，在反面沿脊柱两边把肉划开

步骤 2

用盐腌15分钟。再用80度热水冲洗。去腥定型。

步骤 3

配料切好。我用了一个香菇增鲜。

步骤 4

剁椒豆豉香菇蒜末盛入碗里。

步骤 5

淋上滚油。拌匀。

步骤 6

鱼肚下塞姜片。剁椒等盖在鱼上。倒点蒸鱼豉油。

步骤 7

蒸锅上气后，视鱼大小蒸7-10分钟。撒上葱花。

步骤 8

不好吃？不存在的。。。

菜谱创建时间：2019-08-12 20:31:46