🍳芦笋&虾仁，这种做法既健康又好吃

作者： 小猪他妈

这道菜常规的做法是放在一起炒，今天创新一下，虾仁用了简单炸法，高温快速锁住虾的水分，虾肉外酥里嫩，而芦笋则保留其原汁原味的清香。。。

用料

• 虾 16只
• 芦笋 8根
• 淀粉 4-5勺
• 腌虾料：
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 黄酒 小半勺

🍳芦笋&虾仁，这种做法既健康又好吃的做法步骤

步骤 1

芦笋刨皮洗净

步骤 2

鲜虾去壳去虾线开背，用腌料腌制30分钟以上，准备一些生粉裹虾

步骤 3

腌好虾后将虾放入生粉裹住

步骤 4

160-180度油温放入虾，这次虾不大，炸2-3秒就可以夹出了，大的话可以稍久一点，颜色变红就可以夹出了

步骤 5

不需回炉再炸也香酥鲜嫩

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步骤 6

步骤 6

芦笋下沸水里焯一下捞出

步骤 7

放少许茶油烧热，芦笋加入翻炒一下

步骤 8

撒上盐少许，蚝油少许翻炒一下，倒入少许生粉水，入味一下起锅

步骤 9

摆盘好芦笋，虾如喜欢再酥脆一点的就回油锅几秒就可捞出摆盘了

菜谱创建时间：2019-08-12 20:18:29