钻石之心

作者： 门校烘焙

钻石之心蛋糕，送给最重要的人！本款产品虽然比较复杂，用料也比较多，但味道和颜值真的没的说！

用料

• #球球夹心
• 覆盆子果泥 55g
• 覆盆子果粒 35g
• 草莓果泥 50g
• 砂糖 20g
• 吉利丁 15g
• #慕斯浆
• 淡奶油 75g
• 香草酱 4g
• 蛋黄 43g
• 砂糖 47g
• 吉利丁 37g
• 淡奶油 265g
• #辅料
• 蛋糕夹心、 饼干夹心、球球夹心 30g
• #喷砂
• 白巧克力 70g
• 可可脂 70g
• 红色色粉 0.5g

钻石之心的做法步骤

步骤 1

1.覆盆子果泥，果粒和草莓果泥放入锅中煮开

步骤 2

2.加入吉利丁融化，边加热边搅拌

步骤 3

3.倒入模具中放冷冻备用

步骤 4

4.淡奶油，香草酱放入锅中煮开

步骤 5

5.冲入搅匀的蛋黄，砂糖中搅匀

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步骤 6

步骤 6

6.加入吉利丁融化后倒入第5部分搅匀

步骤 7

7.加入吉利丁团融化搅匀

步骤 8

8.倒入模具的三分之一加一层蛋糕夹心，到浆体盖上

步骤 9

9.再加一层夹心，倒上浆体至模具9分满，最上边放一层饼干夹心，放冷冻备用

步骤 10

10.喷砂装饰后的成品图

钻石之心的小贴士

1、一定要冻实再脱模，否则容易粘模。 2、喷枪喷砂的时候离产品至少20cm。 3、要使用植物色粉，不要使用普通的色素。

菜谱创建时间：2019-08-12 18:43:58