手工牛奶吐司面包

作者： 方小厨6

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 32克
• 盐 2克

手工牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，称量备用。

步骤 2

将所有原材料除黄油外，全部投入厨师机内，盐和酵母分开放，用低速搅拌均匀。

步骤 3

面团揉至表面光滑，再加入黄油低速搅拌，再转3至4档揉至完成阶段。

步骤 4

如图，能套手膜才是完成阶段。

步骤 5

盖上保鲜膜，室温发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵至2.5倍的，把发酵好的面团排出空气。

步骤 7

分成三份盖上保鲜膜，进行10分钟二次发酵。

步骤 8

将面团擀成椭圆形。

步骤 9

对折再擀成椭圆形，从上下卷起来。

步骤 10

放入吐司模具中进行三次发酵。发酵时盖上保鲜膜，有发酵功能的烤箱直接放入烤箱发酵，或在烤箱内放一碗40度左右的温水。

步骤 11

发酵至九成满盖上盖子，烤箱180度预热，上下火180度，烘烤35分钟，（出炉后可蜂蜜水上色。）

步骤 12

完全冷却后切片即可。

步骤 13

完美拉丝咯！

菜谱创建时间：2019-08-12 10:23:05