虎皮凤爪

作者： 逊志时敏-

用料

• 鸡爪 15只
• 生抽 2勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 料酒 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 糖 一勺
• 醋 半勺
• 五香粉 少许

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉爪子

步骤 2

把鸡爪冷水下锅煮2分钟，去除浮沫，加两片姜去腥

步骤 3

将鸡爪捞出晾干备用

步骤 4

宽油，油温烧至6成热，下鸡爪，炸到表面起皮，皱巴巴的，金黄色

步骤 5

捞出放到冰水里，泡一个小时

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步骤 6

步骤 6

放少许油，小火，把葱姜蒜炒香

步骤 7

下鸡爪炒，放清水，老抽，生抽，蚝油，白糖，五香粉，醋，开炖，最后大火收汁

步骤 8

上菜前撒点葱花装饰

菜谱创建时间：2019-08-12 09:21:35