超快手枣蓉核桃馅

作者： 晶莹糖糖

用料

• 红枣 250克
• 麦芽糖 60克
• 玉米油 50克
• 木薯粉 50克
• 水 100克
• 核桃 80克
• 白芝麻 5克

超快手枣蓉核桃馅的做法步骤

步骤 1

我用的去核的金丝小枣，甜度很高，甜味正，你要是用带核的红枣记得去核

步骤 2

把红枣打细碎，我用的这种电动绞肉机，家里有啥都能用只要能把红枣打碎就可以

步骤 3

皮也全部打碎了，成品吃不出皮的感觉，如果是追求细腻的口感，只能用破壁机打泥，因为我这个快手做法省去那一步骤，所以称枣蓉

步骤 4

配方里的水就是稀释淀粉用的

步骤 5

淀粉水，麦芽糖，玉米油一起加入枣蓉碎，不粘锅小火翻炒

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步骤 6

步骤 6

由于水量少，翻炒时间也就最多10分钟搞定

步骤 7

炒时候不粘锅也不粘铲，翻炒过程中枣蓉也熟了，用铲子按压促进枣蓉更细腻，也可以蒸熟了再炒，懒人版就学我

步骤 8

成型的状态就是你给他整个造型，他不会很快没了就可以

步骤 9

加入烤熟的核桃和芝麻，关火继续翻拌均匀

步骤 10

成品可以冷藏备用，开始做月饼吧

步骤 11

红枣本身香甜，核桃更是绝配，全程不加糖，成品香软不甜腻

菜谱创建时间：2019-08-12 09:20:04