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超简单的煎带鱼(刀鱼)

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作者: Annamother
煎鱼从娘亲那里学的,家里娃娃也非常喜欢吃煎刀鱼,不需要过多的油,比油炸的更好吃,做的多了总结出来了煎鱼的很多诀窍,超实用用料也超简单,只需要盐 干面粉和油。

用料

超简单的煎带鱼(刀鱼)的做法步骤

步骤 1

带鱼去掉内脏,里面所有的黑东西都要洗干净,这是最关键的,然后剪成段,因为我们家不喜欢吃鱼头,所以头就一起去掉了。然后撒上适量食盐腌制两三个小时左右。

步骤 2

准备一点干面粉,随便什么面粉都行。

步骤 3

每块鱼均匀的沾上一层干面粉,面粉的目的是为了防止溅油和不容易破皮。

步骤 4

用平底锅或者家里炒菜的锅都行,锅里放适量食用油,什么油都行,量比炒菜的略微多一点。

步骤 5

油一定要很热很热,直到冒烟以后再放入刀鱼,然后转小火慢慢煎。

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步骤 6
步骤 6

一定要小火慢煎,千万不要着急翻面,等两分钟左右第一面金黄以后再翻面。

步骤 7

翻面继续煎至第二面金黄。

步骤 8

香喷喷省油又简单的煎刀鱼出锅了。

超简单的煎带鱼(刀鱼)的小贴士

几个非常关键的地方 1,鱼的肚子要洗的白白净净,去不去外面的鱼皮都可以,我们家从来没去过,也没觉得有腥味。 2,一定要锅热了以后再放油,油热了以后再放鱼,这两个重点关系到鱼的完整性。切记 3,千万不要着急翻面,只要小火不会糊锅的。起码两分钟以后再翻面。要第一面金黄金黄的再翻。 4,只要油热了再放鱼,不着急翻面,保证能煎出来完整漂亮美味的刀鱼。

菜谱创建时间:2019-08-12 08:42:21
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