奶白色鲫鱼豆腐汤

作者： 有你真好-pJ

奶白色鲫鱼汤适合孕产妇及体弱、爱美人士

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 辅料：葱段、姜、 白胡椒粉、盐、料酒(含黄酒成份)

奶白色鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞、内脏、腮、鱼线后冲洗干净，两面打一字花刀，在表面、花刀缝内、鱼肚内，均匀涂抹上盐、白胡椒粉，在鱼肚里放入姜丝，完成后放在盆里倒入适量料酒腌制10分钟。

步骤 2

砂锅做好一锅开水(水量根据自己喜好掌握)待用。

步骤 3

煎锅小火加热，用姜片擦后丢掉姜片，放入少许油，放入姜片用小火煸出姜香味把姜丢掉。

步骤 4

开中火把油烧至五成热，放入腌制好取出姜丝的鱼，煎一分钟后翻鱼煎另一面(煎鱼时要晃动锅防止粘锅)。

步骤 5

煎好后把鱼铲出放入开水的砂锅中，开大火烧开，放入豆腐(轻轻调整一下鱼和豆腐的位置)、葱段、姜丝、少许盐，中火炖40分钟即可。

奶白色鲫鱼豆腐汤的小贴士

炖汤口诀：热水出白汤、冷水出清汤。 炖汤也可根据自己的口味加入喜欢吃的菌类。 出锅后也可放香葱末或香菜点缀一下。

菜谱创建时间：2019-08-11 22:19:46