转化糖浆

作者： 五月缘份

中秋佳节即将来临，亲手为家人做几款美味可口的月饼🥮，但是做月饼得熬转化糖浆来做月饼皮，下面给亲们熬转化糖浆的方法和过程。简单易学，喜欢的朋友做起来吧

用料

• 白砂糖 1500克
• 柠檬汁 40克
• 水 750克

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

白砂糖1500克

步骤 2

柠檬🍋汁40克（可以用白醋和鲜柠檬）

步骤 3

水750克和糖混合搅匀

步骤 4

注意不要用铁锅和铝锅，因为不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅，我用的是砂锅，糖和水烧开，转小火加入柠檬汁

步骤 5

小火慢熬，全程不要搅动

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步骤 6

步骤 6

熬制一个半小时左右，糖汁颜色明显变深呈琥珀色，用勺子🥄倒可以看到明显的拉丝，像蜂蜜一样

步骤 7

放凉后和蜂蜜一样拉丝！（如果放凉后很硬的话不用急，放点水再煮开就可以了）熬好的糖浆用保鲜膜封好，一周后就可以做月饼🥮了！

转化糖浆的小贴士

熬制糖浆一定要注意，不要不要不要用铁锅和铝锅！！！因为这两种锅不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅熬制

菜谱创建时间：2019-08-11 18:57:15