手抓饼

作者： 逛吃逛吃兔小姐

用料

• 饼皮材料
• 面粉 500克
• 盐 6克
• 香料粉 1g
• 油 15克
• 热水 280克
• 油酥部分
• 油 55克
• 面粉 25克
• 熟芝麻 15克
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

热水和面，揉成团后醒面一小时。醒面期间开始做油酥，把油酥的材料除了油都放进一个小碗里，把油在锅里稍微加热，泼进小碗里搅拌均匀即可。

步骤 2

切成12个剂子，把每个剂子擀成一张薄饼，刷上油酥，像折叠扇子一样折起来，然后左右稍微拉长，从一边开始卷。卷成团后松弛20分钟。

步骤 3

把松弛好的剂子用擀面杖尽量擀薄，放油纸上，每个饼用油纸隔开，放冰箱冷冻，吃的时候煎一下即可。

步骤 4

刷上蒜蓉酱和甜面酱。

步骤 5

撒上葱花芝麻开吃。

菜谱创建时间：2019-08-11 17:57:59