烤羊排

作者： 萱爸是第一帅

老婆带着闺女回娘家避暑，留我自己看家。某天突然很想吃羊排，但是一个人又不太想吃外面买的，于是在趁着京东优惠，买了一片生羊排，准备周日在家烤着吃。 老婆平时不吃牛羊肉，所以之前没有做过羊排，这次是在b站搜到了一个视频教程照着做的，感觉其实还比较简单。

用料

• 孜然粉 3勺
• 辣椒粉 3勺
• 料酒 1两
• 食用油 1小杯
• 姜 5大片
• 花椒粒 1小把
• 八角 3个
• 桂皮 2片

烤羊排的做法步骤

步骤 1

买来的羊排先化冻，然后在清水里泡一个小时，泡出血水。

步骤 2

准备好花椒、姜片、八角、桂皮，待会煮一下羊排。

步骤 3

羊排冷水下锅，把刚才准备好的调料放进去，大火煮开。

步骤 4

大火煮至咕嘟咕嘟，转小火，撇去浮沫沫，再煮一段时间。煮至羊排肉可以轻松用筷子插进去即可。因肉事宜安排时间，我用了40分钟。

步骤 5

煮羊排期间要耐心等待，可以安排一些其他有意思的事情做，不然会很枯燥。我跑去看了会动画片。

步骤 6

羊排煮好捞出，用水冲洗一下，晾凉。然后用刀沿着羊排的骨头缝切一下，这样待会烤的时候会比较入味。

步骤 7

用盐、孜然粉、辣椒粉给羊排做一个全身按摩，骨头缝里也要抹一点，然后用适量食物油给羊排来个全身推油，之后腌制30分钟。

步骤 8

腌制完成后，烤盘底部铺上一层锡纸，然后把羊排单独用锡纸包上，烤箱220度上下火预热5分钟，然后放入羊排，烤30分钟左右。

步骤 9

30分钟后，把羊排拿出来，将其迅速扒光，然后放到烤盘里，220度上下火再烤10分钟左右

步骤 10

最后把羊排拿出来，均匀撒上一些孜然粉和辣椒粉，再烤个两分钟，就大功告成了。友情提示：刚出炉的烤羊排请勿直接食用，烫嘴。

菜谱创建时间：2019-08-11 16:57:47