手抓饭（电饭堡版）

作者： 萱爸是第一帅

之前去新疆旅游的时候，吃到了当地正宗的手抓饭，一直念念不忘。北京这边手抓饭量少价高，吃起来十分不过瘾，于是尝试着自己做了一次。味道呢实话说肯定比不了新疆正宗的抓饭，但是好在卫生放心，量足实惠，而且做起来其实比较简单。

用料

• 羊肉 8两左右
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 大米 2杯半
• 葡萄干 一小把
• 孜然粉 2勺
• 盐 1勺半
• 糖 2勺

手抓饭（电饭堡版）的做法步骤

步骤 1

制作之前，给食材来个全家福大合影。

步骤 2

不太确定待会要用多少水，所以先按照平时蒸饭的标准先把米用水泡上，这样大米软一些待会也更好熟。我的用水量比平时蒸饭多3成，水面离米粒大概1指头半，因为待会不仅有米饭还有羊肉和其他的菜。

步骤 3

锅内放食用油，因为我这次用的羊肉是从羊腿上剔下来的比较瘦，所以油放的一些，大概是平时炒菜的1.5倍左右，油热后放羊肉炒熟。

步骤 4

羊肉炒制的过程中会出一点水分，炒的稍久一点，把水分炒干，我大概炒了3、分钟。炒好之后下入一半的盐和孜然粉，把再翻炒几下把肉和调料混合均匀。

步骤 5

羊肉超好后就要放入洋葱，炒1分钟左右，把洋葱炒软。

步骤 6

接着放切好的胡萝卜。这里的胡萝卜切的要比平时炒菜时候的粗一些。炒胡萝卜时下入另一半的盐和孜然粉，同时下入白糖。翻炒3分钟左右，把胡萝卜炒软。

步骤 7

把炒好的羊肉洋葱胡萝卜放入电饭煲中，上面均匀的撒上葡萄干。

步骤 8

盖上大米，添上水，水量稍微没过大米。之后开始蒸饭，使用标准的蒸饭模式就好。

步骤 9

电饭煲蒸好后，我又继续关电闷了有大概十分钟，这一步是为了让米饭更加的松软，之后打开锅盖，把米饭从底下翻一下，让羊肉和胡萝卜和米饭融合在一起，这时候不仅闻着很香，看起来也很有食欲。

步骤 10

自己尝了一下，味道还不错，胡萝卜和葡萄干的甜，还有羊肉的香，洋葱的些许辛辣，都渗透进了米饭里，本来只是想尝尝味道，结果没忍住就吃了一整盘。

手抓饭（电饭堡版）的小贴士

胡萝卜切的时候粗细大概是炒菜的胡萝卜丝的两倍左右。 米饭的水放到不要太多，抓饭太湿的话口感会很黏腻。

菜谱创建时间：2019-08-18 16:33:04