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【紫米发糕】所需要的食材有：
1碗紫米（大约150g）、3个鸡蛋、30g玉米油、20g白砂糖、50g面粉
第1步：【紫米发糕】的准备工作！~
取出1碗紫米（大约150g），提前浸泡一夜备用；再取3个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，接下来咱们分别处理一下3种食材
咱们将紫米、蛋黄、30g玉米油、倒入料理机打碎，打成细腻的糊状之后，盛入大碗中，再加入少量面粉（50g）混合均匀，备用即可。
蛋清打发至干性发泡，分3次加入3汤匙白砂糖，一直打到倒扣容器。蛋白霜也不会掉落下来就说明已经打发好了。
然后取出一半倒入紫迷糊中，翻拌均匀之后，再倒入另一半，继续翻拌均匀，即可进行下一步！~
第二步：【紫米糕】的蒸制方法！~
取出1个平底容器，将紫米糊倒入容器中，反复摇晃几下，震出气泡，盖上一层布或者保鲜膜，放入蒸锅中，开大火蒸上30分钟，蒸好之后，再焖上5分钟，之后开盖将紫米糕放凉之后倒出，就可以切块享用啦！~
紫米糕的做法步骤
步骤 1
用量详细看上面，我这里用钛合金锅烤的，没有钛合金锅用普通锅蒸就行
菜谱创建时间：2019-08-11 15:38:36