螃蟹刷洗干净，锅中烧水大火煮沸，螃蟹放进去，煮1分钟，煮到它不动了。捞出来对半切，将胃腮等部位去除。
白萝卜切丝，锅中烧水大火煮沸，放入萝卜丝，煮5分钟。捞出备用。
锅中小火放油适量，加入两勺豆瓣酱，姜片，1克盐（不要放平常量那么多因为这个菜用的很多调料都有咸味），一小勺火锅底料炒香，小火将螃蟹放入锅中翻炒1分钟，加入2克白糖（不用真的去称就一点点就好了比盐稍微多一点），一勺生抽，两勺料酒，一勺黄豆酱，再翻炒3分钟。
将萝卜丝倒入锅中，加水，开大火，水量没过萝卜丝4cm的样子，煮沸后加入十八鲜（就是类似王守义十三鲜的那种粉），转小火煮10分钟，将整把葱打结放入锅中，加入昨天炒的虾米一小把（可以不加，如果想放但是没有炒好的那就在此之前把虾米跟螃蟹一起放进去炒。）再煮5分钟即可出锅。