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巴沙鱼丸(菠菜胡萝卜版)

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作者: 念安心
巴沙鱼也可以叫龙利鱼,主要无刺,营养价值也很好,处理起来也不复杂,几乎没有腥味,非常适合孩子吃,超市几乎都能买到巴沙鱼。

用料

巴沙鱼丸(菠菜胡萝卜版)的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼提前拿出来自然解冻,或者头天晚上就从冷冻取出放入冷藏,第2天就可以做啦!

步骤 2

解冻后用厨房纸吸干水分,切成小块,

步骤 3

放入料理机,摇碎,我不喜欢太碎的,我喜欢带颗粒的鱼丸😋这个看个人哈,你也可以再多摇2遍,碎一些。

步骤 4

加入胡椒粉,我用的是那种研磨的胡椒粒,用多少磨多少,图1⃣️中就有这种带研磨的胡椒粉哈

步骤 5

然后加入菠菜粒,胡萝卜粒,加入以上的提,调料部分(蛋白,淀粉,泡打粉,柠檬醋,⚠️盐最后放)(ps菠菜粒我说下,提前捞水,沥干水分切成菠菜粒,胡萝卜粒🥕也是料理机摇出来的)

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀,(记得要顺时针搅拌啊)基本这个状态就ok啦

步骤 7

烧一锅开水(不要煮沸,大概90度左右吧)挤入鱼丸,然后大火煮沸,这一步忘记拍照了😝体谅下哈,只有2只手,左手挤鱼丸,右手拿勺子,哈哈哈,可以想象吧

步骤 8

鱼丸浮出水面就可以捞起来,放入冰水中(没有冰水就直接放入冷水中)

步骤 9

成品,

步骤 10

尝一个试试,好嫩呀😋,因为主要给宝宝吃的,所以淡一点没事,咸了就不好办了。

步骤 11

冷了之后装入保鲜袋,冷冻起来,吃的时候也方便,

巴沙鱼丸(菠菜胡萝卜版)的小贴士

以上所有的调料可根据个人口味适当的增加,盐可以最后放,记得顺时针搅拌,胡椒粉,白醋主要去腥的

菜谱创建时间:2019-08-11 14:49:48
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