改良版9寸戚风蛋糕🍰

作者： 爱嘉2011

在下厨房中学会了一个制作杯子蛋糕的方法，尝试着觉得不错，一次就成功了，但想着是不是能够再少油少糖？！于是就试着按原主人提供的配方进行了改良，希望能够给大家一个参考。

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 15克放入蛋黄中
• 20克放入蛋白中
• 橄榄油 10克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶（水） 60克

改良版9寸戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

由于制作时担心失败，所以没有拍下照片，而且我是新手，本来就是一通狂轰乱炸，希望大家见谅。

步骤 2

第一步将糖、油、奶（或水）放入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

第二步将低筋面粉筛入刚才混合好的蛋黄盆中，边筛边搅拌。

步骤 4

第三步打发蛋白，一定要注意容器中无水无油，不然就影响打发硬度，会不成形。糖在打发的过程中分三次加入，直至蛋白打发成型即可。里面可以放几滴白醋和柠檬汁，我这次放的是几滴白醋。

步骤 5

第四步，把打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄中搅拌，拌匀后再倒回蛋白中，搅拌均匀，一定要上下搅拌，不要像和肉馅，会把蛋白打散，影响发起的效果。

步骤 6

第五步预热烤箱，上下150度，在预热时将刚搅拌好的溶液倒入9寸方形烤盘中，垫上硅油纸，烤后比较好取出。震动一下将气泡空出。

步骤 7

第六步放入烤箱烤至50～60分钟。

改良版9寸戚风蛋糕🍰的小贴士

如果喜欢，可以放入一些坚果或者葡萄干来增加口感，这次家里没有，下次准备试一下。希望喜欢的小伙伴们可以试一下，口感不错，少有低糖也可以享受美味。我是一个烘焙新手，为了让家人们能够享受更美味的早餐、午餐、下午茶以及晚餐，喜欢上了下厨房，我的烤箱很小很简易，都算不上一个烤箱（😄）我想如果大家已经为烘焙做好了准备，一定会有很好的效果，欢迎分享做最后的图片，我们一起进步。

菜谱创建时间：2019-08-11 13:54:07