韩式泡菜培根炒饭

作者： 如月的厨房

米饭一直都是南方人最热爱的主食之一，围绕着米饭制作的美食，也是层出不穷。儿子特别喜欢吃韩式料理，所以我也学着配合他的口味，利用韩式泡菜酸甜可口的口感，做出这款韩式培根炒饭！难度系数很低，很容易上手，选材也很好购买，但是炒饭的口感层次却很丰富，齿颊留香！这款炒饭是我家饭桌上出镜率比较高的一款炒饭！

用料

• 韩国泡菜 150克
• 培根 5片
• 鸡蛋 2个
• 米饭 1大碗
• 胡萝卜 半根
• 水果玉米 半根
• 芹菜 2根
• 芹菜叶 少许
• 熟白芝麻 100克
• 佐料：
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 15克
• 蒜末 3瓣

韩式泡菜培根炒饭的做法步骤

步骤 1

炒饭前，我们需要如下准备： 1、培根切小块 2、胡萝卜、芹菜切小粒 3、芹菜嫩叶切碎 4、泡菜切碎 5、水果玉米剥粒 6、煮好米饭

步骤 2

先说下水果玉米怎么处理：我是买的是新鲜的水果玉米，回来现剥的，大家也可以选择超市速冻玉米粒，但是口感上会有差距，新鲜的水果玉米炒饭，颗颗脆甜，齿颊留香。玉米切小段，用打从侧面一切，玉米粒就下来了，然后拿手搓一下就OK了，然后用热水绰一分钟，就可以捞起来备用

步骤 3

热锅热油，关火，鸡蛋打散下锅，用余温鸡蛋炒成小块装碗备用

步骤 4

重新起锅少许油，油热下蒜末爆香，下胡萝卜粒芹菜粒，爆香，下培根，炒匀，培根熟、下熟玉米粒，加一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、翻炒均匀，这里培根本身就有盐味，后面泡菜也有盐味，所以不能再加盐了！

步骤 5

下米饭、鸡蛋、和这个炒饭的灵魂—-泡菜，快速翻炒均匀

步骤 6

泡菜加入翻炒均匀后，加入准备好的芹菜末，这一步很关键，虽然也可以选择其他绿叶菜，比如青菜末，生菜末、葱末、香菜末等来替换，但是都达不到芹菜末的点睛，会让这款炒饭每一口都透露出清香！当然不喜欢芹菜的除外。

步骤 7

出锅前加入熟白芝麻翻炒均匀，即可，大功告成！

步骤 8

一碗香喷喷的韩式泡菜培根炒饭，就完成了！保证你吃了还想吃，哈哈，就是友情提醒下，因为这款炒饭太好吃了，容易不小心就吃撑了，哈哈，大家来试试吧！

韩式泡菜培根炒饭的小贴士

1、这款炒饭，米饭不需要用隔夜米饭，我选择泰国香米，米饭煮的偏硬一些，这样炒饭口感很好，也会达到隔夜米饭的颗颗分明效果。 2、泡菜是这款炒饭的灵魂，建议用甜辣口味的泡菜来炒饭，口感会更好。 3、芹菜末的点睛，也是这款炒饭齿颊留香的独特之处！

菜谱创建时间：2019-08-11 13:02:49