将酵母、白糖、食用油、鸡蛋加入面粉,水少量多次加入,和成较软的面团,盖盖醒发约1小时,至两倍大小。
将面团揉匀,擀成一元硬币厚的长方形,刷上油,撒上盐、五香粉、葱花。
从底边往上叠成长条,切成约5公分宽的剂子。
不粘锅刷上油,将剂子扯长,立起排放在锅里。盖盖醒发15分钟。
开小小火,盖盖煎3分钟。
在锅的两侧加入约80克清水,盖盖继续煎制10分钟。一定小火。
花卷暄软,层次分明,底部焦脆,葱香浓郁!
趁热开吃😋
面一定要软和,煎制全程小火。(面粉吸水量不同,水用量请酌情增减)